Een voorproefje
Hanzepot
€ 18,50
Houthakkerssteak met gerookte paprikasaus geserveerd met frites en salade
Hanzemenu
€ 36,00
Tomatensoep met een vleugje basilicum *** Runderentrecote met kruidenboter *** Bokkenpootjestaart
Vegan special
€ 26,00
Nasi met vegan gehakt en cassave kroepoek
Vangst van de dag
€ 26,50
Fish and chips
Broodje van de maand
€ 10,50
Broodje beenham salade met Doesburgse mosterdmayonaise
Broodje jong belegen boerenkaas
€ 7,60
Broodje oude kaas, Reypenaer
€ 8,00
Broodje warme brie
€ 9,00
met honing en amandelen
Broodje gezond
€ 9,00
met kaas, ham, tomaat, komkommer en ei. Eventueel ook vegetarisch
Broodje huisgemaakte tonijnsalade
€ 11,00
Broodje walnotenspread
€ 12,50
met gemarineerde paddenstoelen en balsamicostroop
Broodje lauwwarme geitenkaas
€ 13,50
met pistache en zwarte bessenchutney
Broodje pulled chicken
€ 13,00
op kerrie-roomkaas met zoetzure rode ui
Broodje gerookte wildzwijnsham
€ 11,5
met bramencompote en sinaasappel-black jackdressing
Broodje van de maand
€ 10,50
Wisselende maandspecial
Tosti kaas
€ 5,90
Tosti ham/kaas
€ 6,20
Italiaanse tosti
€ 7,70
Tomatenbrood met serranoham, mozzarella, tomaat en pesto. Eventueel ook vegetarisch
Uitsmijter ham, kaas, rosbief
€ 10,50
Boerenomelet met groenten, aardappel en spek
€ 12,00
Eventueel ook vegetarisch
Gebakken kippenlevertjes
€ 13,50
afgeblust met madeira en room, met champignons, ui en spekjes
Ambachtelijke wildkroketten (2) op brood
€ 13,50
Ambachtelijke bourgondiër rundvleeskroketten (2) op brood
€ 13,50
Ambachtelijke groenten kroketten (2) op brood
€ 13,50
Hamburger op brood
€ 17,00
geserveerd met gebakken ei, champignons, uienringen, salade en gekruide frietjes
Broodje pompoenburger
€ 16,50
geserveerd met gebakken ei, champignons, uienringen, salade en gekruide frietjes. Eventueel ook veganistisch
Wildballetjes in jägersaus
€ 14,50
op toast
Waag het wild 12-uurtje
€ 16,50
Boterham met wildkroket, mini broodje met wildzwijnsham, kopje wildgoulashsoep en huisgemaakte rundvleessalade
Broodje pulled boar
€ 14,00
met barbecuesaus en krokante ui
Groenten panang curry
€ 11,00
met toast
Broodje kip teriyaki
€ 13,50
met bosui en taugé
Naturel
€ 8,00
Appel, rozijnen en kaneel
€ 10,00
Spek
€ 10,00
Kaas en ananas
€ 10,00
Bourgondisch
€ 12,00
met spek, kaas, paprika, ui en champignons. Eventueel ook vegetarisch
Plate van warme en koude gerechten
€ 14,00
Vanaf 2 personen, prijs p.p.
Doesburgse mosterdsoep
€ 7,30
met lente-ui en gerookte zalm
Doesburgse mosterdsoep
€ 7,10
met lente-ui en licht uitgebakken spekjes
Duo van Doesburgse mosterdsoep
€ 7,60
Doesburgse mosterdsoep
€ 7,10
op veganistische wijze
Aardpeer-knolselderij
€ 7,00
met kruidenolie
Wildgoulashsoep
€ 7,40
Salade met stoofpeer
€ 14,00
vegan feta, walnotencrumble en cranberrydressing
Salade met gerookte wilde eend
€ 17,50
bramencompote, rode ui en geroosterde hazelnoot
Salade kipfilet
€ 14,50
met gerookte kipfilet, brie, walnoot en kerriedressing
Salade geitenkaas
€ 14,50
met warme geitenkaas, noten en honing
Krokant bakje van filodeeg
€ 12,50
met vegan kaas geserveerd met bospaddenstoelenragout
Tartaar van rode biet
€ 12,50
met bieslook, granny smith, krokante basilicum en vegan creme
Rouleau van Chinese kool
€ 13,50
met koolvis gemarineerd in vadouvan geserveerd met limoen-wasabimayonaise
Hertencarpaccio
€ 14,5
met cranberrysaus, rucola en gemarineerde beukenzwam
Gefrituurd buikspek
€ 14,00
afgelakt met appelstroop geserveerd met sinaasappelmarmelade en geroosterde notemix
Op de huid gebakken roodbaarsfilet
€ 27,50
met een knoflookkruidenkorst
Gebakken doradefilet
€ 27,50
met duglérésaus
In roomboter gebakken hele zeetong
€ dagprijs
(ca. 400 gr.)
Biefstukreepjes of gekruide kippendijen op mexicaanse wijze
€ 29,50
geserveerd met tortilla's, gestoofde paprika, gemarineerde tomaat, guacamole en zure room. Eventueel ook veganistisch
Ambachtelijke hazenpeper
€ 28,50
bereid van het haas uit het Duivense broek
Gebakken hertenbiefstuk
€ 39,50
met laurier-tijmsaus
Ambachtelijk wildstoofpotje
€ 27,50
Reebiefstukjes
€ 35,00
met groene pepersaus afgeblust met cognac
Wilde eendenborstfilet
€ 35,00
met sinaasappelsaus
Zacht gegaarde kalfssucade
€ 30,00
in eigen jus
Schnitzel met gebakken ui en champignons
€ 23,50
geserveerd met salade en frites
Schnitzel met gebakken ui en champignons
€ 32,00
(XXL 300gr.) geserveerd met salade en frites
Spareribs in een zoet-pittige marinade
€ 26,50
geserveerd met diverse sausjes, salade en frites
Saté van de haas
€ 22,50
geserveerd met huisgemaakte satésaus, atjar tjampoer, frites en gebakken uitjes
Spanakopita
€ 26,00
Orzo
€ 26,00
met courgette, tomatensaus, ui, knoflook en vegan chickentenderrs en vegan kaas
Kaasfondue
€ 26,50
met geblancheerde groenten, diverse broodsoorten en salade (min. 2 personen)
Karamel-stoofpeertjes
€ 11,00
met bastogne ijs
Speculoos cheesecake
€ 11,00
met gekarameliseerde hazelnoten
Bombe van mango
€ 12,80
geglaceerd met chocolade geserveerd met aardbeien sorbetijs
Hemelse modder
€ 11,00
met sinaasappel sorbetijs
Dame blanche
€ 8,00
IJs met warme kersen
€ 8,70
Sorbet
€ 9,50
Petit grand dessert
€ 10,00
Kaasplankje
€ 15,00
Boterham met:
€ 3,50
ham, kaas, hagelslag of chocoladepasta
Bordje pasta met pesto
€ 10,00
en gekruide kippendijen
Bordje pasta bolognese
€ 8,80
Bordje friet met een snackspiesje
€ 6,80
bestaande uit frikandel en kipnuggets
Bordje friet met een mega knackworst
€ 6,80
Kinderpannenkoek
€ 4,90
Kinderpizza margherita
€ 7,50
Stokbrood met kruidenboter
€ 6,00
Olijven & feta
€ 8,90
Boerenkaas met Doesburgse mosterd
€ 9,00
Brood met diverse smeersels
€ 9,50
kruidenboter, knoflooksaus en tapenade
Tortillachips met guacamole en pikante saus
€ 7,70
Bitterballen (9 st)
€ 9,90
met Doesburgse mosterd
Bamiballetjes van kruutje uit Velp
€ 7,80
6 stuks
Vegan snackmix (9 st)
€ 10,20
Kaasstengels (9 st)
€ 10,40
Gepaneerde garnalen (9 st)
€ 15,00
Vlammetjes (9 st)
€ 10,80
Gemengd borrelgarnituur
€ 17,00
Warme hap mix
€ 11,50
Kaasplankje (tot 21.30 uur)
€ 15,00
Huisgemaakte appeltaart
€ 4,20
Huisgemaakte chocoladetaart
€ 4,30
Huisgemaakte monchoutaart
€ 4,90
Slagroom
€ 1,00
Allergenenkaart Waag Doesburg 2025
